Most, hogy végre elmúlt a negyven fok, jöhet az igazi piknikidő: lehet nagyokat kirándulni, kirándulás közben jókat enni, evés közben pedig merengeni arról, mennyire unjuk már a szalámis szendvicset.

Erre a problémára ígér megoldást Segal Viktor új könyve, amely nemes egyszerűséggel a Piknik címet kapta. Annak ellenére, hogy nem feltétlenül piknikre szánt ételek vannak benne: a 81 recept jó része inkább nyaralás közben állítható elő (többnyire Horvátországban) – már ha valaki egy halom konyhai eszközzel, hozzávalóval és egy kemény fedeles szakácskönyvvel akar útnak indulni.

A séf szándéka szerint az ételek könnyen elkészíthetők, könnyen szállíthatók és a zötykölés ellenére (vagy éppen annak köszönhetően) tökéletes állapotban lehet őket feltálalni egy kiránduláson. A könnyű elkészíthetőség némi gyakorlattal igaz is lehet: a tortillák, a quiche-ek, a tenger gyümölcseivel készült ételek talán bonyolultnak tűnnek, de valójában nem azok. Van azonban a könyvben jó pár olyan fogás a rizottótól némelyik grillételig vagy szendvicsig, amelyik inkább egy laza otthoni délután csúcspontja lehet, szállításra vagy előre elkészítésre nem alkalmas. További probléma az, hogy némelyik hozzávalót nem egyszerű beszerezni – pedig ez a kifogás a delikateszboltok terjedésével már-már ismeretlen volt az elmúlt években, Segal Viktornak most mégis sikerült visszahoznia nekünk.

Mindez persze az összképet nem rontja annyira: jó ötletek, az átlag ínyenc számára szokatlan összeállítások és remek fotók sorakoznak háromszáz oldalon keresztül.

Mégis van valami irritáló ebben a könyvben. Az egy dolog, hogy Segal Viktor kifejti, grillezni ő nem nagyon szeret, de mivel más igen, ezért tett be ide pár grillreceptet. De vajon miért kell minden harmadik recept előtt hosszasan értekeznie az élet, a piknik, a nyaralás, a paradicsom vagy akármi más nagyszerűségéről? Ez nagyjából annyira értelmes dolog, mint egy csokoládéboltban arról győzködni a vevőket, hogy a csokoládé finom. Ha az ember nem tud úgy írni, mint Váncsa István, vagy nem annyira szexi, mint Nigella Lawson, hagyja csak ezeket a dolgokat a receptjeire, az ételeiről készült szép színes képekre. De persze senkit nem akarunk lebeszélni a Piknikről, csak adnánk egy jó tanácsot az olvasónak: a könyvet a fejezetek előszavai és általában a több bekezdéses receptek második bekezdésétől kéretik olvasni.

A kötet a Libri Kiadó gondozásában jelent meg.