Magyarországon nem múlhat el úgy vásár, hogy ne legyen kürtőskalácsos sátor, de nem úgy Angliában. Míg itthon az illatos, forró, különböző ízesítésű édesség mindenki kedvence, legyen az gyerek vagy felnőtt, a briteknél még ritkaságnak számít. Nánai Norbert és Trippó Katalin kinti alapanyagokból nem kevés munkával megalkották a hazai ízt. A vállalkozás hamar sikeres lett, a fiatalok már a terjeszkedésen gondolkoznak. A kürtőskalács az angoloknak különleges csemege, míg a kint élő vagy kilátogató magyaroknak honvágy csillapító falat lehet.

Mi pontosan az Epsom Derby?

Az Epsom Derby (hivatalosan Investec Derby, nevét az aktuális szponzor után kapja) a világ egyik legismertebb lóversenye és egyben az Egyesült Királyság egyik kiemelt eseménye, amelyet 1780 óta minden évben megrendeznek. Az eseményen mindig jelen van a királyi család,  hercegek, grófok és természetesen a fontosabb közéleti személyiségek, sztárok, celebek.

Mekkora jelentőségű ez a rendezvény?

A verseny egyben egyfajta népünnepély is, a két nap alatt közel 120.000 néző látogat ki rá. A pályán belüli szabad területet ilyenkor megtöltik az előadóművészek, vidámparkosok, étel és ital árusok és természetesen rengeteg néző. Tehát bent leszünk a sűrűjében.  Ez az óriási rendezvény nekünk nagyon fontos. Rengeteg emberrel ismertethetünk meg egy falatnyi erdélyi-magyar tradíciót. Ki tudja, talán még a Királynő is megkóstolja majd.

Mi alapján kerülnek be a vásárra az árusok? 

Amit tudunk az az, hogy évek óta ugyanazok az árusok vannak a Derby-n, újaknak szinte képtelenség bejutni. Nekünk azért sikerült mégis, mert a regisztrációban mellékelt anyaggal sikerült felkeltenünk a szervezők érdeklődését. Megírtuk, hogy mi is ez a kürtőskalács, hogyan készül és hogy ez egyfajta látványosság is. Általában minden piacon van egy limit, hogy milyen típusú árusból mennyi lehet. De jutottunk már be olyan piacra is, ahol a sütis rész tele volt. Nyilván az újdonság varázsa miatt lehetséges ez.

Tudják Angliában, hogy ez erdélyi-magyar termék?

A környéken még nem nagyon ismerik a kürtőskalácsot, de azon vagyunk, hogy ezen változtassunk. Előszeretettel kóstolják és vásárolják kalácsainkat, szerencsére már szép számmal vannak visszatérő vásárlóink is. Eddig bárhol jártunk, mindenhol nagy szeretettel és érdeklődéssel fogadtak minket. Természetesen ez köszönhető az illatnak és annak, hogy gyakorlatilag a készülés minden mozzanatát láthatják. Tehát egyfajta látványosság is vagyunk.

Mi az az ízesítés, amit kifejezetten szeretnek az angolok, és mennyire más az ottani alapanyag?

A fahéjasat szeretik a legjobban, ebből fogy a legtöbb. Alapanyagokban viszont hatalmas a különbség. Hónapokon keresztül kísérleteztünk, mire megtaláltuk a megfelelő alapanyagokat, és elértük azt a minőséget, amivel ma már magabiztosan ki merünk állni a vásárlók elé. Nagyon sok új ízesítési ötletünk is van. A legújabb kalácsunk vörösáfonyás-mazsolás tésztával készül.

Egyre több magyarról lehet hallani, hogy külföldön szerez nevet a gasztronómia berkeiben. Nektek mi a célotok?

Természetesen az, hogy minél többen ismerjék, szeressék és vásárolják a kürtőskalácsot. Jó lenne, ha a hétköznapok részévé válna úgy, mint a hamburger, palacsinta vagy a muffin.

Mi a legközelebbi nevesebb rendezvény ahová meghívást kaptatok?

Május 4-én megjelenünk egy családi napon, a  Surrey Heath Show-n,  Camberley-ben. Illetve meghívást kaptunk a június 15-én tartandó Nemzetközi Kötélhúzó Bajnokságra, ami Sandhurstben lesz.

Hol lehet titeket megtalálni?

Szombatonként a szomszédos város főutcáján, Epsomban van piac, ott állandó helyünk van. Ha az időjárás miatt nem tudunk menni, a facebook oldalunkon tájékoztatjuk vásárlóinkat, és felajánljuk a házhoz szállítást egy bizonyos távolságon belül. Vasárnaponként pedig termelői piacokra járunk. Ez a felállás egyelőre nagyon jól működik, hiszen így több emberhez juthatunk el. Angol nyelvű weboldalunk is üzemel, a www.chimneycakehouse.co.uk címen elérhető.

Terveztek állandó boltot?

Nagyon szeretnénk majd egy Kürtős Kalács kávézót nyitni. Más jellegzetes magyar süteményeket is tervezünk a kínálatban, és nagyon reméljük, hogy kedvenc gyülekező helye lesz az itteni magyaroknak is. Hiszen nincs jobb, mint egy falatnyi, ez esetben egy kürtőnyi hazai íz.